Соус шрирача (Sriracha) – один з найвідоміших азіатських соусів.
Залежно від регіону, густота і рецептура соусу шрирача трохи видозмінюється. Його батьківщиною вважається Таїланд (Сіам), а свою назву соус отримав від прибережного тайського містечка Шрі Рача, де, за легендою, і вигадали цю приправу, причому її творцем стала звичайна домогосподарка. Залежно від району шрирача може бути як абсолютно густою, так і рідкою, що нагадує соєвий соус консистенції.
Корисність соусу шрирача
За рахунок наявності гострого перцю халапеньо у складі, шрирач сприяє прискоренню метаболізму і позитивно впливає на травлення. Часник, який також вважається обов’язковим інгредієнтом, має антиоксидантні якості та протизапальну дію. Шрирач добре зігріває в холодну пору року, має антисептичні властивості і підвищує імунітет. Калорійність соусу всього 80 Ккал на 100 г, в ньому міститься 2 г білка, 16 г вуглеводів і всього 0,5 г жиру. У шрірачі є чимало корисних мінералів: натрій, кальцій, залізо, калій. Крім того, шрирач містить клітковину, яка дуже важлива для травної системи.
Використання шрирача у кулінарії
Спочатку цей соус був створений для доповнення страв з морепродуктів, але сьогодні його використання суттєво розширилося. Ви можете спробувати додавати шрирачу до:
- Соєвої локшини;
- У спринг-роли;
- У супи або бульйони;
- У страви з яєць;
- У бургери.
У США його взагалі вважають відмінною альтернативою кетчупу, так що використовувати шрирача можна так само, як звичайний помідорний соус.
Склад: вода 56,11%, цукор 13,7%, червоний Чилі 20%, часник 4%, сіль 2,9%, крохмаль модифікований (Е1422) 2,6%, смачна кислота (Е260 ) 0,6%, бензоат нартрію (Е211) 0,07%, сорбат кальцію (Е202) 0,02%
Гість
Гість
Гість
Гість
Гість
Гість
Гість
Гість
Гість
Гість
Гість
Гість
Гість
Гість
Гість
Oleksandr Shevchenko
Oleksandr Shevchenko
Володимир Шевченко
Гість
Олена Ковальчук