Сыр Филадельфия 125г

Назва цього різновиду пасти походить від італійського слова «пенna» — «перо». Пенне рігате — один із найулюбленіших форматів пасти всього італійського півострова, для якого майже в кожному регіоні свою назву. Наприклад, у Умбрії їх називають «сполі» (від іт. spole — човники), а на півдні — «малтальяті» (від іт. maltagliati — погано нарізані). Пенне зазвичай готуються до стану «аль денте», а потім подаються із соусами. Пенні також часто додають у салати та запіканки. «Al dente» (аль денте) — означає ступінь приготування пасти, у перекладі з італійської мови (італ. Al dente) означає «на зубок». У стані Al dente макаронні вироби ще досить тверді та не встигли розваритися. Для того, щоб домогтися Al dente, треба дотримуватися певного часу приготування. Зазвичай пасту варять вказане на пакованні час, але, щоб вона вийшла Al dente, потрібно варити на хвилину менше. Не всі макаронні вироби можна приготувати таким способом. Річ у тім, що справжню пасту виготовляють в Італії тільки з твердих сортів пшениці, у яких міститься більше білка та клейковини, а отже, і борошно виходить щільнішим. Якщо паста приготована не з такого борошна, то в процесі варіння продукт розбухає і стає занадто м'яким і липким. Так що для аль-денте підходить паста тільки з твердих сортів пшениці. Крім пасти, Al dente може означати ще й ступінь готовності рису в різото, і навіть овочів. Пенне рігате чудово поєднуються з найрізноманітнішими соусами, починаючи від традиційних томатних або м'ясних, до більш винахідливих і оригінальних, що ґрунтуються на поєднанні овочів і сирів. Вони також прекрасно підходять для створення різних запіканок і з легкістю стануть головною стравою святкового обіду. Витончена форма Пенні Ригате буде ідеальною і для густих насичених страв